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舌尖上的美食 中國紅燒肉大賞

中國幅員遼闊,飲食文化源遠流長,除了個別少數民族地區聚居地外,豬肉有各種各樣的燒法,但是最家常,也是最受青睞的做法當屬紅燒肉了。在中國,無論是豪宴還是普通的家宴,這道菜幾乎就成為了中國人默認的“國菜”。大抵放醬油燒出來的五花肉都能叫做“紅燒肉”,但中國這麼大,各地紅燒肉的做法大異其趣。當然,無論怎麼做,紅燒肉都屬於高油、高脂食品,哪怕再好吃,也要節制自己的口...
當前報紙日期:2021年01月26日 第669期版面導航
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