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日本的飲食文化 生魚片
新聞作者: 瀏覽:341次 發佈時間:2021-01-20


說到日本的代表食物的話,對了沒錯,就是“生魚片”。生魚片其實也是日本的一種料理,同時,生魚片也叫做刺身,一般經過一些高級料理廚師處理之後就可以直接食用的一種食物,而且味道嘗起來也不會讓人覺得腥,反之,它的質地鬆軟而且容易咀嚼食用。生食食用起來的話,有時覺得不衛生,而且未經過任何炒炸蒸等的烹飪處理,生魚片就直接食用了,這樣子的生食不是應該會有很多細菌在裏面嗎,日本人這樣子吃,不會吃壞了身體嗎?但是事實看來,也不完全是這樣,首先生魚片的營養物質本身就很高,並且又沒有經過任何的炒蒸炸等烹飪方法,所以更是保持了它原本的營養物質不流失,但是如果真的有這麼多細菌的話,日本地區的所有人民還能吃的那麼香嗎,其實他們也是會將生魚片經過處理的,就連切割魚的刀都是嚴格特製的,並且還對於製作者的刀法很有考驗力度。

生魚片也分為很多種魚類,日本四面環海,所以日本的海鮮種類特別豐富,但生魚片主要以金槍魚、海魚鯛魚、鮃魚、鰈魚、三文魚等,還有鰹魚是生魚片的上等材料,最強生魚片佼佼者的還是河豚魚。將河豚魚作為刺身來食用的話,味道別有一番風味,而且食用生魚片的時候,日本人通常會將醬油和綠色芥末混合之後來搭配食用生魚片。其實生魚片這種生食最開始還是源於中國,但是由於生魚片是日本的料理,所以幾乎很少人知道。它其實是起源於中國的,之後漸漸傳入日本朝鮮等地區。之後被大眾所紛紛喜愛,生魚片還因此成為了日本的代表食物之一,稱之為,“日本的食文化”。有一些肉類,就比如生魚片,如果用炒蒸炸的傳統烹飪方式去製作的話,味道反之並沒有比生食來的好,還可能會在這個烹飪的過程中而喪屍了它最原本,最自然的原味道,也並沒有原本那麼鮮嫩味美了,這可能也是日本人所贊同的一個觀點吧,也是他們如此熱愛食用生食的原因。日本是真正的“食文化”,生魚片當仁不讓。